コラム

梅田・中崎町の焼き鳥店が使う播州赤鶏の魅力と、炭火焼きへのこだわりを解説。フリソデ・ソリレス・トリトロなどの希少部位や、塩・たれ・BBQソースの味わい方もご紹介します。

Don’t miss our famous “Melting Basque Cheesecake”! 焼き鳥屋さんなのに、カフェ顔負けの本格スイーツがあるんです！SNSでも話題の「とろ

まだまだ寒い日が続きますが、皆様いかがお過ごしでしょうか？ 中崎町駅から徒歩3分の隠れ家ダイニング「YAKITORI DINER THE HICKORY BIRD（ヒッコリーバード） 梅田店」です！ 当店は「本格炭火焼き

焼鳥は「お酒で完成する」 焼鳥は、串だけでも十分に美味しい料理です。でも実は、お酒を合わせることで味わいが完成します。 塩の香ばしさが引き立ったり、脂の甘みが際立ったり。スパイスの余韻が心地よく残ったり。 梅田・中崎町エ

焼鳥は「部位」で楽しみ方が変わる 焼鳥といえば、もも・ねぎま・つくねが定番。しかし本当に焼鳥を楽しみたいなら「希少部位」を知ることがポイントです。 一羽からわずかしか取れない部位は、食感や脂の質、旨味の出方がまったく違い