コラム

焼鳥は「お酒で完成する」 焼鳥は、串だけでも十分に美味しい料理です。でも実は、お酒を合わせることで味わいが完成します。 塩の香ばしさが引き立ったり、脂の甘みが際立ったり。スパイスの余韻が心地よく残ったり。 梅田・中崎町エ […]

焼鳥は「部位」で楽しみ方が変わる 焼鳥といえば、もも・ねぎま・つくねが定番。しかし本当に焼鳥を楽しみたいなら「希少部位」を知ることがポイントです。 一羽からわずかしか取れない部位は、食感や脂の質、旨味の出方がまったく違い

梅田デートで店選びに迷っていませんか？ 「騒がしすぎるのは避けたい」「チェーン店感は出したくない」「でも気取りすぎた高級店も違う」 梅田エリアでデートディナーを探すと、選択肢が多すぎて逆に難しくなります。 そんな時にちょ