칼럼

우메다·나카자키초에서 야키토리를 비교하며 맛보려면 소금부터. 반슈 아카도리 꼬치를 양념별로 즐기는 순서, 염통·간의 소금과 BBQ 소스, 안심 3종, 쓰쿠네 3종, 희소 부위까지 안내합니다.

케이준 요리는 미국 남부 루이지애나에 뿌리내린 프랑스계 주민의 가정 요리입니다. 이름의 유래, 크리올 요리와의 차이, 케이준 스파이스의 구성, 그리고 검보 수프까지 설명합니다.

반슈 아카도리의 매력과 숯불구이에 대한 고집. 후리소데·소리레스·토리토로 같은 희소 부위, 그리고 소금·양념·BBQ 소스로 즐기는 법까지 — 우메다·나카자키초의 야키토리 가게가 설명합니다.